보라색으로 변한 김 먹어도 될까요?

보라색김 먹어도되나요

김이 보라색으로 변했다? 과연 먹어도 될까요?

김을 반찬으로 참 자주 먹죠? 김밥, 조미김, 구운 김 등 다양한 김 요리가 있지만, 가끔 김이 보라색으로 변하는 걸 본 적 있나요? 아마 "이거 먹어도 되나?" 고민해본 적 있을 거예요. 그럼 김이 왜 보라색으로 변하는지, 먹어도 되는지, 그리고 신선하게 보관하는 방법을 재미있게 알아볼게요!

김이 보라색으로 변하는 이유는?

김은 사실 원래 검은색이 아니랍니다! 

 

김에는 여러 색소가 섞여 있어요. 우리가 구워 먹는 김은 열 때문에 녹색으로 보이지만, 클로로필(엽록소)이 사라지고 시간이 지나면 남은 색소 중 하나인 피코빌린이 보라색으로 변하는 거예요. 

 

쉽게 말해, 김이 산화되면 보라색으로 바뀌는 것이죠!

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보라색 김, 먹어도 될까요?

정답은 NO! 

김이 보라색으로 변한 건 산화되었다는 신호인데, 이 상태에서 먹으면 기름이 산화된 김일 가능성이 커요. 특히 조미김이라면 기름이 산화되면서 과산화지질이라는 나쁜 물질이 생길 수 있어요. 

 

이 물질은 심혈관계 질환의 원인이 될 수 있으니, 보라색으로 변한 김은 바로 버리시는 게 좋아요. 냄새가 이상하거나 퀴퀴한 경우는 더욱 조심해야 해요!

 

 

김 보라색 먹어도되나요

김 보관, 이렇게 하면 오래 먹어요!

김을 보관할 때는 습기와 빛을 피하는 게 핵심이에요. 여름처럼 습한 계절엔 김이 금방 변질될 수 있거든요.

냉동 보관이 최고!
김은 냉동실에 넣어두면 오래도록 신선하게 보관할 수 있어요. 하지만 냉동실 냄새가 김에 배일 수 있으니 지퍼백에 넣어 보관하면 좋아요.

전자레인지로 바삭하게!
눅눅해진 김, 고민되죠? 이럴 땐 전자레인지에 20~30초 정도만 돌려보세요. 바삭한 김으로 금방 돌아온답니다.

습기 차단 필수!
한 번에 많은 양을 사서 보관한다면 방습제와 함께 밀폐용기에 넣어 두는 것도 좋은 방법이에요. 이렇게 하면 김의 바삭함을 더 오래 유지할 수 있어요!

결론

김이 보라색으로 변했다면 절대 먹지 말고 버리세요! 그리고 김을 신선하게 유지하기 위해선 냉동 보관과 밀폐 포장을 잊지 마세요. 언제나 바삭하고 맛있는 김을 즐기고 싶다면, 보관법도 중요하답니다!

보라색 김, NO! 신선한 김, YES!

이제 김을 더 똑똑하게 보관하고 맛있게 드세요! 😄

 

 

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