보라색김1 보라색으로 변한 김 먹어도 될까요? 김이 보라색으로 변했다? 과연 먹어도 될까요?김을 반찬으로 참 자주 먹죠? 김밥, 조미김, 구운 김 등 다양한 김 요리가 있지만, 가끔 김이 보라색으로 변하는 걸 본 적 있나요? 아마 "이거 먹어도 되나?" 고민해본 적 있을 거예요. 그럼 김이 왜 보라색으로 변하는지, 먹어도 되는지, 그리고 신선하게 보관하는 방법을 재미있게 알아볼게요! 김이 보라색으로 변하는 이유는?김은 사실 원래 검은색이 아니랍니다! 김에는 여러 색소가 섞여 있어요. 우리가 구워 먹는 김은 열 때문에 녹색으로 보이지만, 클로로필(엽록소)이 사라지고 시간이 지나면 남은 색소 중 하나인 피코빌린이 보라색으로 변하는 거예요. 쉽게 말해, 김이 산화되면 보라색으로 바뀌는 것이죠!보라색 김, 먹어도 될까요?정답은 NO! 김이 보라색으로 변.. 2024. 10. 22. 이전 1 다음
